Les poireaux au jambon savoureux sont une excellente option pour un repas simple et réconfortant. Cette recette combine des ingrédients accessibles pour créer un plat qui saura séduire les papilles de toute la famille. Suivez nos conseils pour réussir ce plat délicieux à la maison.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les poireaux à la vapeur : coupez les extrémités, divisez-les en deux dans la longueur, puis rincez bien les feuilles pour enlever toute saleté.
Étape 2
Portez l’eau à ébullition, puis réduisez à feu moyen. Placez une passoire métallique sur la casserole, ajoutez les poireaux, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez le roux : faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez-y la farine d’un coup et mélangez vigoureusement pour obtenir un roux légèrement doré.
Étape 4
Une fois les poireaux cuits, enroulez les poireaux dans les tranches de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
Étape 5
Dans une casserole, chauffez le lait avec les bouillons de légumes, ajoutez le roux et mélangez jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
Étape 6
Nappez les poireaux enroulés de jambon avec la béchamel au comté, puis gratifiez le tout au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant, environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de fromage bleu émietté dans votre béchamel juste avant de la verser sur les poireaux.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant les saveurs crémeuses de la béchamel.
L’info en plus
Ce plat classique français est une excellente manière de savourer le poireau, souvent sous-estimé. Il est fréquemment servi en hiver dans le cadre d’un repas familial ou pour réconforter les jours plus frais.