La tarte amandine aux abricots est un dessert classique qui séduit par sa douceur et son goût fruité. Facile à réaliser, elle est idéale pour terminer un repas en beauté ou pour accompagner un goûter gourmand. Cette recette vous guidera pas à pas pour préparer une tarte amandine aux abricots délicieuse.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
Étape 3
Ajoutez la farine, puis la poudre d’amandes, le sel, et enfin la crème liquide. Mélangez bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Étape 4
Étalez la pâte dans un plat à tarte en laissant le papier, coupez les bords s’ils dépassent et piquez la pâte avec une fourchette.
Étape 5
Versez le mélange sur le fond de tarte. Disposez dessus les demi-abricots et parsemez d’amandes effilées.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes.
Étape 7
Sortez la tarte du moule avant de la servir !
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, pensez à précuire légèrement votre fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant d’y verser l’appareil.
Accords mets & vins
Accompagnez cette tarte d’un vin blanc moelleux, tel qu’un Monbazillac ou un Sauternes, pour sublimer ses saveurs fruitées et amandées.
L’info en plus
La tarte amandine, originaire de France, est traditionnellement préparée avec des poires. Ici, les abricots apportent une touche d’acidité qui contraste agréablement avec la douceur de la crème d’amandes.