Le risotto de poulet et champignons est un plat classique et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Grâce à l’utilisation du Thermomix, sa préparation devient à la fois simple et ludique. Suivez ces étapes pour réaliser un risotto crémeux qui ravira vos papilles.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le beurre en morceaux, les champignons de Paris en quatre, l’échalote en morceaux et le poulet en cubes.
Étape 2
Faites cuire le beurre, les champignons, une pincée de sel et de poivre pendant 10 minutes à 120°C.
Étape 3
Ajoutez la crème liquide, mélangez brièvement, réservez le tout et nettoyez le bol.
Étape 4
Mixez les échalotes 5 secondes, puis ajoutez 30 g d’huile d’olive et rissoliez pendant 3 minutes.
Étape 5
Ajoutez le riz, rissoliez à nouveau pendant 3 minutes, puis ajoutez le vin blanc et cuire pendant 1 minute.
Étape 6
Ajoutez de l’eau, un cube de bouillon, du sel et du poivre, puis cuire pendant 10-12 minutes. En parallèle, faites cuire le poulet à la poêle.
Étape 7
Laissez reposer le risotto 1 minute, puis ajoutez le parmesan.
Étape 8
Servez le risotto accompagné du poulet et des champignons.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre risotto, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade ou quelques brins de thym frais en fin de cuisson. Cela apportera une touche aromatique subtile qui sublimera votre plat.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Pinot Gris, accompagnera parfaitement ce risotto en renforçant ses nuances crémeuses et boisées.
L’info en plus
Le risotto est originaire du nord de l’Italie, particulièrement de la région lombarde. Sa texture crémeuse est obtenue par la libération progressive de l’amidon du riz lors de la cuisson.