Paupiettes de porc à la sauce tomate : recette savoureuse maison

Les paupiettes de porc à la sauce tomate sont une invitation à la convivialité et au plaisir culinaire. Ce plat savoureux et réconfortant conjugue à merveille la tendreté de la viande et la gourmandise d’une sauce tomate parfumée aux herbes. Simples à réaliser, ces paupiettes deviendront un classique de vos repas en famille.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire les tagliatelles plus tard, puis pelez et émincez finement l’oignon.

Étape 2

Dans une grande sauteuse, chauffez deux cuillères à soupe d’huile neutre à feu moyen. Faites dorer les paupiettes de tous les côtés.

Étape 3

Ajoutez l’oignon émincé aux paupiettes et faites-le revenir pendant 2 minutes.

Étape 4

Versez la pulpe de tomates dans la sauteuse, puis incorporez l’origan, le vinaigre balsamique, le sucre, une pincée de sel et de poivre. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes avec un couvercle, puis découvrez pour épaissir si nécessaire.

Étape 5

Pendant ce temps, plongez les tagliatelles dans l’eau bouillante. Remuez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes, puis égouttez.

Étape 6

Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre aux tagliatelles égouttées.

Étape 7

Disposez les tagliatelles en nids dans les assiettes, posez les paupiettes par-dessus et nappez de sauce tomate.

Accords mets & vins

Pour sublimer ce plat aux inspirations méditerranéennes, optez pour un vin rouge léger comme un pinot noir ou un chianti. Leur acidité complétera à merveille la douceur de la sauce tomate tandis que leurs tanins rehausseront la tendreté des paupiettes.

L’info en plus

Originaire de la gastronomie française, la paupiette se décline en de nombreuses variantes selon les régions. Si les paupiettes de porc sont classiques, n’hésitez pas à explorer les versions à base de veau ou de volaille pour varier les plaisirs.

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