20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et découpez les navets ainsi que les pommes de terre en morceaux. Puis épluchez et émincez l’échalote.
Étape 3
Placez les légumes préparés dans un plat allant au four.
Étape 4
Ajoutez les petits pois et les échalotes préparées au plat, puis disposez la longe de porc sur les légumes.
Étape 5
Effeuillez le thym frais sur le plat.
Étape 6
Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 7
Enfournez le plat pendant 40 à 45 minutes à mi-hauteur. Le plat est prêt une fois que les légumes sont bien tendres.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une viande encore plus savoureuse, laissez mariner la longe de porc quelques heures avant la cuisson avec un peu d’huile d’olive, du thym et de l’ail. Cela permettra aux arômes de bien pénétrer la viande.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un pinot noir ou un Bourgogne sera idéal. Si vous préférez le blanc, un Chenin sec fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
La longe de porc est un morceau de choix apprécié pour sa tendreté et sa douceur. Associée à des légumes de saison, elle compose un plat équilibré et nutritionnellement intéressant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.